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为什么红薯不能成为主粮?

一位70多岁的老人告诉我:90%的人不知道亩产8000多斤的红薯,为何不能成为主粮?答案颠覆你的认知,可不是因为红薯吃多了会放屁,而是因为这些。

说起红薯大家都不陌生,冬日里的烤红薯被称为“捧在手心的温暖”,红薯的副产品也很多,最常见的就是走街串巷的烤红薯、红薯干以及红薯粉。

老一辈人对红薯可谓是记忆犹新,那时候条件不好,几斤红薯煮半斤不到的米,一大家子吃,一吃就是吃一天。

所以很多上了年纪的人,看到红薯就头疼,如果儿孙要给他买红薯吃,就会摇摇头说:“我吃的够够的了。”

红薯是什么?

红薯也就是番薯,有的地方叫做“红苕”,是多年生植物,原产于美洲大陆,在哥伦布发现美洲大陆后,开始向全世界传播。

红薯于明朝中后期通过云南、广东、福建3条线路传入我国。

现在普遍认为把红薯带入中国的第一人是陈益。

明朝万历年间,陈益在如今的越南第一次接触到了红薯,觉得这东西味道可口,也能充饥,于是冒着生命危险带回国内种植,并栽种成功,而且收获还不错。

从此,陈益就作为“中国引种红薯第一人”的身份流传历史。

红薯引进我国的重大意义?

哥伦布发现美洲大陆后,把原产于美洲大陆的玉米、土豆、红薯、辣椒传遍全世界,这当然也包括我国。

这些物种的海外传入,极大的补充了当时的粮食生产,而辣椒的传入,则丰富了味蕾。

红薯成为稻米、麦子、玉米之后的第四大粮食作物,从而让中国的人口有了“爆炸式增长”的基础。

据统计,这些作物引进后,再加上当时的政策,仅用100多年,就从明末的不到7000万一跃到了乾隆时期的3亿人,奠定了近现代中国的人口基础。

红薯的优点。

红薯原产于美洲大陆,能在我国迅速推广种植,自然是有原因的。

1、好种好活,适应力极强,副产品多。
红薯从传入我国开始,就表现出了极强的适应性,不挑土、不挑地,大江南北都可以种植。

红薯还能磨成粉,制成其他副产品,所以深受喜欢。

2、产量极高。
如今红薯的亩产平均水平都有6000~8000斤,个别品种可达上万斤,其实在红薯引入我国初期,当时的人们就发现了红薯产量极高的特点,有着“一亩数十石,胜种谷二十倍”的说法。

3、充饥。
明清年间,战乱不断,再加上一些自然灾害,让农民的收成得不到保障。

红薯这种易种,产量高又能充饥的作物,当然是充饥赈灾的首选,所以当时的清朝也大力推广种植。

红薯的缺点。

红薯作为粮食的补充,虽然有着高产量的特点,但是缺点也有很多。

1、红薯不顶饿。
老一辈人常说,红薯不顶饿。

我们知道人体每天活动所需的热量有70%是由糖类供给,就是通常所说的碳水化合物。

红薯虽然可以短时间充饥,但由于红薯转糖很慢,我们得不到摄入足够碳水的满足感,所以还是会感觉到饿。

2、口感一般。
有人说烤红薯的口感不错,其实有点片面,大部分红薯吃起来完全没那么甜,比土豆差的太远。

3、容易胃酸胀气。
红薯吃多了在胃里发酵,会形成很多胃酸,这样腹部就容易胀气,也会产生很多不怎么好闻的气体。

4、红薯吃多了更想吃肉。
四川老一辈人常说,红薯吃的冒清口水。

这是因为红薯里含有淀粉,会与口腔中的酶作用产生口水,如果吃多了肯定会大量分泌口水,产生特别想吃肉的感觉。

5、红薯不易储存。

米面的储存时间都较长,存个3年不是问题。

红薯完全就不是这么一回事了,丰收的再多,即使挖个地窖也就最多放半年,该烂还是要烂。

当然如果另外加工成红薯粉可以存放的更久,不过这会增加成本。

6、红薯的营养价值低。

从营养价值来看,红薯与稻米、小麦、玉米、土豆相比是最低的,尤其是蛋白质,大概不足5%,长期作为主食食用会营养不良。

红薯为何不能成为主粮?

从历史上看,红薯在过去还真当过主粮,特别是在明清时候养活过很多人,带来了清朝时期的中国人口“大爆炸”。

在过去的一段时间,尤其在收成不好的年代,红薯也是主粮之外的补充,虽然红薯吃多了烧心、腹胀,但总比没有吃的好。

从符合中国人的饮食习惯来说,米面是最适合的。

以袁隆平院士为代表的科学家,把我们中国的饭碗牢牢地抓在了自己的手里,再加上生活越来越好了,我们的饮食发生了很大变化。

米面肉都不愁吃了,香喷喷的米饭,洁白的大馒头,选择的种类多了,谁还会把红薯作为主食呢?

所以红薯作为主粮排名逐渐跌落,在2015年的时候,就被土豆给反超了。

如今在我们四川农村,红薯稀饭虽还是农户的早饭,但绝不是以前的“一锅红苕三瓢水”了,红薯只是点缀而已,自家种的红薯绝大部分都拿去喂猪了,嫩嫩的红薯叶也可以炒着吃。

总之,红薯如今不是主粮了,最大原因不是吃多了会放屁,而是我们的生活好起来了,不需要红薯作为粮食的补充了,红薯成了副食。

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