微山县因殷商先贤微子而得名，国家于1953年为统一管理微山湖而设立，素有“中国荷都、北方水乡、铁道游击队故乡“之美誉。微山湖总面积180万亩，占全县总面积的2/3，占全省淡水总面积的45%，是国内第六大淡水湖泊，有百种水生植物，湖中盛产各种蟹、虾、贝类等湖珍水产品多达78种，享有“日出斗金”的盛誉。
微山湖的水环境，尤其适宜蟹虾栖息、繁殖和生长。微山湖区龙虾养殖已有十多年的历史，在模拟原生态水域进行藕虾共生的微山湖小龙虾，无论在形态上，还是在肉质上，在小龙虾家族中尤为与众不同，具有体表清洁、体格健壮、耐长途运输、肉质晶莹、饱满，味道鲜美的特点，在市场上高于其他地区的产品3-5元/公斤。由于微山湖环境优良，成为国内重要的小龙虾种源产区。
藕虾共生是最好的小龙虾养殖模式，具有产量高、效益好、质量优的特点。养殖主要采取捕大留小的方式，配合使用微生物技术处理饲料和水质以及先进增氧技术，构建良好的池塘生态系统，能达到快速增收致富的目的。通过藕虾生态互补，莲藕产量达到1500公斤/亩，龙虾产量达到100公斤/亩，经济效益比传统莲藕种植提高3000元/亩，莲藕质量提高，病害减少。目前,微山县主要有池塘养殖、藕虾共生两种养殖方式，其中池塘约10万亩，藕虾共生约5万亩，养殖规模仍在迅速扩张，成为继微山湖乌鳢、微山湖大闸蟹之后的第三大增收产业，成为微山县精准扶贫快速致富的首选项目。
21日，在中国供销·微山物流园举办的中国·微山湖小龙虾美食节活动，相继举行了中国供销·微山湖电商产业园签约项目，北京簋街、多地经销大户与微山湖小龙虾产销对接签约项目，启动了微山湖小龙虾进京汽车首发仪式，并在四季青市场举办了微山湖小龙虾啤酒节。
